BAGEL... etc.

山食

先ほど焼きあがった山食
山がちいさい…
こだま酵母の先生のしましま３さんのお教室で焼いたときは
クレヨンしんちゃんのおしりみたいに
こんもりお山がふたっつできたのに～
焼きあがってもパキパキ鳴ってくれません
どおしてぇぇ

BAGELの作り方

イーストでの作り方をご紹介
イーストを温水で溶かしておく
強力粉　砂糖　塩　をボールに入れ、溶かしておいたイーストと水を混ぜて10分くらい捏ねる
6個に分割し、俵型に丸め、乾かないようにして10分休ませる
伸ばして三つ折り、また伸ばして片側を開いて二つ折り、またまた伸ばして反対側は細くする
開いておいたほうで細くしたほうを包み込み、くっつける
オーブンシートに載せ20分発酵ぐつぐつ沸騰したお湯で片側10秒くらいずつゆでる220度に予熱しておいたオーブンで12分焼く出来上がり

BAGEL CAFE

キッチンスタジオでＢＡＧＥＬ　ＣＡＦＥ
プレーンベーグルとメイプルレーズンベーグルを
こんなにたくさん


つやつやピカピカにできました


そして　ミカエルさんが作った
　パプリカマリネ
　押し麦タブレー
　お豆腐のフェタチーズ風
　麦のミネストローネ
　スイカとびわと白玉のフルーツポンチ
　煎茶ハーブティー

だったんだけど、写真を撮る前に食べちゃった…ごめんね

カフェニコ

住宅地の一角にある自宅カフェ　Cafe nico
日替わりパスタやランチプレートと
かわいくておいしいケーキもいろいろ
この日は、ロコモコ丼とフォンダンショコラ
こあらちゃんのカプチーノをいただきました

ﾌﾞﾛｸﾞもＢＡＧＥＬも試作中

ﾌﾞﾛｸﾞはじめました
来週の「ＢＡＧＥＬ　ＣＡＦＥ」にむけて
メイプルレーズンベーグルの練習です
初めて使う粉、焼き色がとてもいい
香りも、もっちりぐあいもgood!
味も…美味しい
本番もこれでいこー